我們自商代就已經(jīng)出現(xiàn)葡萄酒，西漢從西域引進(jìn)內(nèi)地，在唐元兩朝達(dá)到興盛，自明、清后開始逐漸衰敗，直到近現(xiàn)代才重新慢慢發(fā)展?？梢钥吹贸鑫覈咸丫频臍v史雖然久遠(yuǎn)，但發(fā)展相當(dāng)坎坷。

我國的釀酒史最早可追溯到公元前206年的漢代以前，那時(shí)候我國就已開始種植葡萄、釀制葡萄酒了，并且葡萄酒的生產(chǎn)規(guī)模較大，但內(nèi)地種植較少，主要產(chǎn)地在西域。到公元前138年，西漢特使張騫出使西域，看到宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。于是，帶回了葡萄和葡萄酒釀制技術(shù)，葡萄酒釀制技術(shù)開始從西域傳到內(nèi)地。西漢時(shí)，中原地區(qū)的農(nóng)民對(duì)葡萄和葡萄酒的特性，認(rèn)識(shí)得非常清楚了。只是葡萄酒只限于在貴族中飲用，平民百姓是絕無口福的。東漢時(shí)，葡萄酒仍很珍貴。漢代之后，中原地區(qū)就不再種植葡萄了，而僅一些邊遠(yuǎn)地區(qū)以貢酒的方式向后來的歷代皇室進(jìn)貢葡萄酒。下面小編給大家介紹一款來自法國上梅多克產(chǎn)區(qū)的：夏美城堡紅葡萄酒。

而在貞觀年間，唐太宗李世民時(shí)才又重新從西域引入葡萄和葡萄酒釀造技術(shù)，并且葡萄酒在當(dāng)時(shí)頗為盛行，釀造技術(shù)也已相當(dāng)發(fā)達(dá)，風(fēng)味色澤更佳，這是一個(gè)上至天子滿朝文武下至平民百姓文人墨客都喝葡萄酒的輝煌盛世，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間?！栋喔?》是第一本明確記載內(nèi)地用西域傳來的方法釀造葡萄酒檔案的史書。